บทเรียนที่ 3 - ฝึกแลกเปลี่ยนอาหาร

แลกเปลี่ยนยังไง?

อาหารแลกเปลี่ยน แลกเปลี่ยนยังไง?

ตัวอย่างการแลกเปลี่ยนอาหาร

ข้าว 1 ส่วน มีพลังงาน คาร์โบไฮเดรต เท่ากับเส้นใหญ่ เส้นหมี่ วุ้นเส้น 1 ทัพพี ดังนั้นอาหารเหล่านี้แลกกันได้ในปริมาณเดียวกัน
แต่ข้าวหนึ่งส่วน กับข้าวเหนียวหนึ่งส่วน ถึงจะหนึ่งส่วนเหมือนกันแต่ปริมาณไม่เท่ากันข้าวหนึ่งส่วนคือ ข้าวหนึ่งทัพพี ข้าวเหนียวหนึ่งส่วนคือครึ่งทัพพี
ดังนั้น ถ้าเรารู้ว่าต้องกินหมวดข้าวแป้ง 2 ส่วน ถ้าเราเลือกกินข้าวก็จะกินข้าวได้ 2 ทัพพี ถ้าเราเลือกกินข้าวเหนียว ก็จะกินได้เพียง 1 ทัพพี เท่านั้น
สำหรับผู้เป็นเบาหวาน การที่เราจะกินอาหารได้แต่ละหมวดได้กี่ส่วนนั้น ต้องปรึกษานักโภชนาการ หรือนักกำหนดอาหาร

ตัวอย่างปริมาณอาหาร 1 คาร์บ

หมวดข้าว/แป้ง

ขนมปัง 1 แผ่น (25 กรัม)
ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี
ข้าวขาว 1 ทัพพี
ข้าวเหนียว ครึ่งทัพพี
ข้าวโพด ครึ่งฝัก
บะหมี่/เส้นหมี่ 1 ทัพพี
เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ทัพพี
ฟักทองมีเปลือก 1 ถ้วยตวง
เผือก/มันเทศ/มันฝรั่งขนาด 4 นิ้ว ครึ่งหัว
เมล็ดข้าวโพด ครึ่งถ้วยตวง
เมล็ดถั่วลันเตา ครึ่งถ้วยตวง
ถั่วเขียว (สุก) ครึ่งถ้วยตวง
ถั่วแดง (สุก) ครึ่งถ้วยตวง

หมวดผัก (ดอก ก้าน ใบ สุก)

กะหล่ำปลี 1 ทัพพี หรือ 1.5 ถ้วยตวง
ยอดขาวโพดอ่อน 1 ทัพพี
ผักคะน้า 1 ทัพพี
มะเขือเปาะ 1 ทัพพี
ดอกกะหล่ำ 1.5 ถ้วยตวง
แครอท 1.5 ถ้วยตวง
ถั่วฝักยาว 1.5 ถ้วยตวง
ถั่วลันเตา 1.5 ถ้วยตวง
บล็อคคอลี่ 1.5 ถ้วยตวง
ผักสลัด 3 ถ้วยตวง

หมวดผลไม้

กล้วยหอม ครึ่งผลกลาง (4.5 นิ้ว)
สับปะรด 6-8 ชิ้นคำ
มะละกอ 6-8 ชิ้นคำ
มะม่วง ครึ่งผล
ฝรั่ง ครึ่งผล
น้อยหน่า ครึ่งผล
ส้มเขียวหวาน 1 ผลกลาง
แตงโม 1.5 ถ้วยตวง
เงาะ 4 ผล
ทุเรียน 1 เม็ดเล็ก
องุ่น 17 ผลเล็ก
ลำไย ครึ่งถ้วยตวง หรือ 6 ผล
ลองกอง ครึ่งถ้วยตวง หรือ 6 ผล
แคนตาลูป หนึ่งในสี่ ของผลเล็ก

หมวดนม

นมจืด 240 ซีซี

บทเรียนต่อไป >
อุ้งมือ ช่วยวัดข้าวและผัก

คุณได้สะสม 0 แต้มกิจกรรม [ เริ่มสะสมใหม่ ] > [ กดยืนยัน ]

สำหรับคอร์สเบาหวาน สะสมครบ 22 แต้ม เพื่อรับประกาศนียบัตรหลักสูตร NCDs School รู้เรื่องเบาหวาน จากมูลนิธิหมอชาวบ้าน

กติกา

ทำกิจกรรมท้ายบทเรียน ถ้าทำถูกกิจกรรมใดจะได้คะแนน 1 แต้ม (ทำถูกข้อเดิมไม่ได้คะแนนเพิ่ม)
คะแนนจะถูกลบเมื่อท่านปิดหน้าต่างบราวเซอร์ หากต้องการสะสมเพื่อให้ได้ประกาศนียบัตร กรุณาทำให้เสร็จในการเรียนครั้งเดียว
คะแนนที่สะสมเป็นของคอมหรือมือถือเครื่องนั้นๆ ผู้สะสมคนเดิมหากเปลี่ยนเครื่องจะต้องเริ่มสะสมใหม่

สารบัญ

โรคเบาหวาน ความรู้พื้นฐาน โรคเบาหวาน คืออะไร? สาเหตุของเบาหวาน อาการของโรคเบาหวาน จะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นเบาหวาน? แนวทางการปฏิบัติตัวเมื่อป่วยเป็นเบาหวาน วิธีกินอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด รู้จักกับ คาร์บ รู้จักอาหารแลกเปลี่ยน ฝึกแลกเปลี่ยนอาหาร อุ้งมือ ช่วยวัดข้าวและผัก ฝ่ามือ ช่วยวัดเนื้อสัตว์ นิ้วโป้ง ช่วยวัดไขมัน กำปั้น ช่วยวัดเครื่องดื่มและนม วิธีจัดจานอาหาร เป็นเบาหวานกินข้าวนอกบ้านยังไง? กินที่ร้านอาหาร กินกาแฟ กินของหวาน ออกกำลังกาย เป็นเบาหวานออกกำลังกายยังไงดี? ดูแลจิตใจอารมณ์ วิธีลดความกังวลใจ วิธีฝึกกินอย่างมีสติ ความรู้เกี่ยวกับน้ำตาล ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเฉียบพลัน ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเฉียบพลัน งดน้ำตาลก่อนตรวจเลือด ผลเลือดจะออกมาดี จริงมั้ย?