คอร์ส โรคไต
โมดูลที่ 3 - อาหารการกิน
บทเรียนที่ 9 - ใส่ใจปรุงอาหาร
ใส่ใจปรุงอาหาร
เคล็ดลับง่ายๆแต่ได้ผลในการปรุงอาหารให้เหมาะกับโรคไต
ทำอาหารให้ดูน่ารับประทาน
มีสีสันสวยงาม โดยการใช้ผักสีต่างๆ ปรุงอาหารโดยใช้สมุนไพร เครื่องเทศ เช่น
- พริก
- ขิง
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- กระเทียม
- กระเพรา
- ขมิ้น
- พริกไทย
แทนการใช้เกลือ ซอส ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู นอกจากนี้ ยังช่วยในแง่การเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารได้ด้วย
ข่าวดีคือ คนทั่วไปควรลองงดอาหารเค็ม ภายใน 2-3 สัปดาห์ ก็สามารถปรับตัวได้เนื่องจากได้ทานอาหารที่มีรสชาติตามธรรมชาติ รสชาติดั้งเดิม แท้จริง ซึ่งพบว่าอร่อยกว่ากันเยอะเลย ได้รสที่หลากหลาย ไม่ถูกกลบด้วยรสเค็มอย่างเดียว
ทำรายการอาหารให้หลากหลาย
ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนเพื่อทำให้ไม่รู้สึกเบื่อ หรือขาดสารอาหาร สำหรับผู้ป่วยล้างไตทางช่องท้องนั้นจึงต้องระวังอาหารที่ให้พลังงานสูงด้วย เพราะในน้ำยาล้างไต มีกลูโคสที่ให้พลังงาน
สำหรับผู้ป่วยที่ฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียมนั้น
มีข้อจำกัดด้านอาหารมากว่าผู้ป่วยที่ล้างไตผ่านทางช่องท้อง จึงต้องวางแผนให้เหมาะสม ถึงอย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ยังไม่ต้องได้รับการบำบัดทดแทนไต คืออยู่ในระยะที่ 1-4 หรือแม้เป็นผู้ที่ได้รับการบำบัดทดแทนไตแล้วคืออยู่ในระยะที่ 5 หรือไตวาย ต้องฟอกเลือดไม่ว่าจะเป็นทางช่องท้องหรือด้วยเครื่องไตเทียม และถูกจำกัดอาหารและน้ำอย่างเข้มงวด
แต่ถ้าเข้าใจหลักการเหล่านี้ก็ยังสามารถกินของอร่อย ที่ถูกปากได้ ต่างเพียงความคุ้นเคยกับรสชาติแบบธรรมชาติ ที่ไม่มีการปรุงแต่ง กลิ่น รส และใช้อาหารที่สด ใหม่ ปรุงอย่างถูกต้อง ที่สอดคล้องกับวิถีชีวิตก็จะอยู่กับโรคไตได้อย่างมีความสุข
กิจกรรม
อาหารชนิดใดที่ถึงแม้จะไม่มีรสชาติเค็มชัดเจน แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงเพราะมีปริมาณโซเดียมสูง (เลือกได้มากกว่า1ข้อ)
- อาหารสำเร็จรูป และกึ่งสำเร็จรูป เช่น มันฝรั่งทอด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- อาหารกระป๋อง
- เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม กุนเชียง
- อาหารประเภทเบเกอรี่
ถูกทุกข้อ คุณตอบได้ถูกต้อง อาหารบางอย่างแม้จะไม่มีรสเค็มก็ต้องระวังไว้ก่อนครับ ถูกต้อง แต่ข้ออื่นก็ถูกเหมือนกันครับ เลือกใหม่ให้ครบนะครับ
คุณได้สะสม 0 แต้มกิจกรรม [ เริ่มสะสมใหม่ ]
สำหรับคอร์สโรคไต สะสมครบ 21 แต้ม เพื่อรับประกาศนียบัตรหลักสูตร NCDs School รู้เรื่องโรคไต จากมูลนิธิหมอชาวบ้าน
กติกา
- ทำกิจกรรมท้ายบทเรียน ถ้าทำถูกกิจกรรมใดจะได้คะแนน 1 แต้ม (ทำถูกข้อเดิมไม่ได้คะแนนเพิ่ม)
- คะแนนจะถูกลบเมื่อท่านปิดหน้าต่างบราวเซอร์ หากต้องการสะสมเพื่อให้ได้ประกาศนียบัตร กรุณาทำให้เสร็จในการเรียนครั้งเดียว
- คะแนนที่สะสมเป็นของคอมหรือมือถือเครื่องนั้นๆ ผู้สะสมคนเดิมหากเปลี่ยนเครื่องจะต้องเริ่มสะสมใหม่