คอร์ส โรคไต
โมดูลที่ 3 - อาหารการกิน
บทเรียนที่ 3 - กินโปรตีนให้เหมาะ
กินโปรตีนให้เหมาะ
- โปรตีนคือสิ่งที่ร่างกายเราต้องการเพื่อสร้างอวัยวะที่สำคัญ เช่น กล้ามเนื้อ กระดูก ผม และผิว และอวัยวะอื่นๆในร่างกาย
- โปรตีนมีกรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบสำคัญ เราได้กรดอะมิโนจากการกินอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์นั่นเอง
รู้ไหมว่า โปรตีนมี 2 ประเภท คือ โปรตีนที่มีคุณภาพสูง และโปรตีนคุณภาพต่ำ
โปรตีนคุณภาพสูง
จะมีกรดอะมิโนครบถ้วนซึ่งได้จากเนื้อสัตว์ เช่น
- ไข่ขาว
- เนื้อปลา
- เนื้อหมู
- เนื้อไก่
แต่ต้องเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน
และมีเนื้อสัตว์บางประเภทที่ควรจะหลีกเลี่ยงเพราะมีโปแตสเซียม และฟอสฟอรัสสูง เช่น
- ปลาดุก
- ปลาอินทรีย์
โปรตีนคุณภาพต่ำ
จะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบ เช่น
- เอ็นสัตว์
- เอ็นหมู
- ไก่
- หูฉลาม
- ตีนเป็ด
- ตีนไก่
- กระดูกอ่อน
และโปรตีนที่ควรหลีกเลี่ยงคือ เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และคอเลสเตอรอลมาก เช่น
- ไข่แดง
- เครื่องใน
- หนังหมู
- หนังไก่
- เนื้อสัตว์ติดมัน อย่างเป็ดปังกิ่ง หมูสามชั้น และไข่ปลา
ดังนั้นควรเน้นไปที่โปรตีนคุณภาพดีเพราะนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีกว่า
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ในถั่วเมล็ดแห้ง แม้จะมีโปรตีนแต่เป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบถ้วน ถือเป็นโปรตีนคุณภาพไม่ดีเช่นกัน เมื่อกินแล้วจะมีของเสียออกทางไตมาก ทำให้ไตต้องทำงานหนักโดยไม่จำเป็น นอกจากนี้ถั่วยังมีฟอสฟอรัสมากทำให้ไตเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
แล้วควรจะกินโปรตีนเท่าไหร่ล่ะ?
- สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตที่ยังไม่ได้รับการบำบัดทดแทนไต ควรจำกัดการกินโปรตีนไม่เกิน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
- ส่วนผู้ที่เข้าสู่กระบวนการฟอกเลือดแล้ว ต้องการสารอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะผู้ป่วยที่ล้างไตทางช่องท้องจะมีความต้องการโปรตีนสูงกว่าธรรมดาจึงต้องกินโปรตีนเพิ่มขึ้น คือ 1.2-1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
- จำง่ายๆไว้ว่า หากเป็นผู้ที่ยังไม่ได้รับการบำบัดทดแทนไต ให้ระวังอย่ากินโปรตีนมากเกินไปแต่หากเป็นผู้รับการฟอกเลือด จะต้องกินโปรตีนให้เพิ่มมากขึ้น
คุณได้สะสม 0 แต้มกิจกรรม [ เริ่มสะสมใหม่ ]
สำหรับคอร์สโรคไต สะสมครบ 21 แต้ม เพื่อรับประกาศนียบัตรหลักสูตร NCDs School รู้เรื่องโรคไต จากมูลนิธิหมอชาวบ้าน
กติกา
- ทำกิจกรรมท้ายบทเรียน ถ้าทำถูกกิจกรรมใดจะได้คะแนน 1 แต้ม (ทำถูกข้อเดิมไม่ได้คะแนนเพิ่ม)
- คะแนนจะถูกลบเมื่อท่านปิดหน้าต่างบราวเซอร์ หากต้องการสะสมเพื่อให้ได้ประกาศนียบัตร กรุณาทำให้เสร็จในการเรียนครั้งเดียว
- คะแนนที่สะสมเป็นของคอมหรือมือถือเครื่องนั้นๆ ผู้สะสมคนเดิมหากเปลี่ยนเครื่องจะต้องเริ่มสะสมใหม่