คอร์ส โรคไต
โมดูลที่ 3 - อาหารการกิน
บทเรียนที่ 5 - เลี่ยงอาหารโซเดียมสูง
โซเดียมดูให้ดี
- โซเดียมเป็นเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย มีส่วนสำคัญในการทำให้เส้นประสาท และกล้ามเนื้อทำงานได้ปกติ และไตนั้นก็มีหน้าที่ควบคุมระดับโซเดียมในเลือด และกำจัดส่วนเกินออกไปได้ เมื่อไตทำงานได้น้อยลงจึงมีประมาณโซเดียมและน้ำในร่างกายเพิ่มสูงขึ้น ทำให้กระหายน้ำมากขึ้น แต่เมื่อดื่มแล้วกำจัดน้ำออกไม่ได้จึงเกิดอาการบวม น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เกิดอาการน้ำท่วมปอดได้
- ในระยะยาวอาจส่งผลต่อหลอดเลือด และความดันโลหิตสูงได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณการกินโซเดียม ถ้าเป็นผู้ฟอกเลือดทางช่องท้องหรือฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม จะกินโซเดียมได้ไม่เกิน 1500-2000 มิลลิกรัมต่อวัน
- แนะนำว่าให้ถามหมอและนักโภชนาการเพื่อความแน่นอนว่าคุณจะรับโซเดียมได้เท่าไหร่ต่อวัน
โซเดียมที่ควรเลี่ยง
เรามักได้ยินว่าเป็นโรคไตต้องงดอาหารเค็มๆ กินเกลือน้อยๆ แต่จริงๆแล้ว เกลือ เป็นแหล่งโซเดียมหลักของเรา ซึ่งมีอยู่ในน้ำปลา ซอสต่างๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารอื่นๆ ที่มีโซเดียมอย่างมากมายโดยไม่ได้มีรสเค็มเลย
ในอาหารต่างๆ มีโซเดียมอยู่มากน้อยต่างกัน แต่
อาหารโซเดียมสูงที่ควรหลีกเลี่ยง
คือ
- เครื่องปรุงรส ทั้งแบบรสเค็มและไม่เค็ม เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้ม เกลือ น้ำปลา ซีอิ้ว ซุปก้อน ซุปผง เต้าหู้ยี้
- อาหารตากแห้ง เช่น กุ้งแห้ง ปลาแห้ง ปลาเค็ม เนื้อแดดเดียว
- อาหารหมักดอง เช่น ผักดอง กะปิ ปลาร้า เต้าเจี้ยว
- อาหารเติมเกลือ เช่น ขนมกรุบกรอบ มันฝรั่งทอด อาหารกึ่งสำเร็จรูป
- อาหารแปรรูป เช่นหมูยอ แหนม ลูกชิ้น กุนเชียง อาหารกระป๋อง
ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารโซเดียมสูงเพราะมีอันตรายต่อไต
คุณได้สะสม 0 แต้มกิจกรรม [ เริ่มสะสมใหม่ ]
สำหรับคอร์สโรคไต สะสมครบ 21 แต้ม เพื่อรับประกาศนียบัตรหลักสูตร NCDs School รู้เรื่องโรคไต จากมูลนิธิหมอชาวบ้าน
กติกา
- ทำกิจกรรมท้ายบทเรียน ถ้าทำถูกกิจกรรมใดจะได้คะแนน 1 แต้ม (ทำถูกข้อเดิมไม่ได้คะแนนเพิ่ม)
- คะแนนจะถูกลบเมื่อท่านปิดหน้าต่างบราวเซอร์ หากต้องการสะสมเพื่อให้ได้ประกาศนียบัตร กรุณาทำให้เสร็จในการเรียนครั้งเดียว
- คะแนนที่สะสมเป็นของคอมหรือมือถือเครื่องนั้นๆ ผู้สะสมคนเดิมหากเปลี่ยนเครื่องจะต้องเริ่มสะสมใหม่