คอร์ส โรคหัวใจและหลอดเลือด
โมดูลที่ 4 - กินอาหาร ให้ดีต่อหัวใจ
บทเรียนที่ 1 - ไขมันในเลือด ชนิดต่างๆ
รู้จักไขมันในเลือดชนิดต่างๆ
- ทุกคนเคยเคยได้ยิน ชื่อคอเลสเตอรอล แต่ไขมันในเลือดไม่ได้มีแค่คอเลสเตอรอลนะ มาทำความรู้จักไขมันในเลือดชนิดต่างๆ กันเถอะ
- รวมทั้งกลไกการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เพื่อที่จะเข้าใจถึงสาเหตุและสามารถปรับพฤติกรรมเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้
- เราได้ยินกันมานานแล้วว่า ไม่ควรกินอาหารที่มีไขมันเยอะ ของทอด ไข่แดง เด๋วคอเลสเตอรอลจะสูง จะทำให้หลอดเลือดอุดตัน และหัวใจวายจนเข้าใจว่า คอเลสเตอรอลเป็นผู้ร้าย แต่ก็ยังเผลอกินอาหารเหล่านี้อยู่ดี
- แต่จริงๆ แล้วมันมีอะไรมากกว่านั้นและความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องบางอย่างก็เปลี่ยนไปละ ดังนั้น ลองมาดูกันว่าเราควรกินอาหารอย่างไรเพื่อดูแลรักษาหัวใจของเรา
รู้จักคอเรสเตอรอล
- ก่อนอื่นมารู้จักเจ้าคอเลสเตอรอลกันดีกว่า คอเลสเตอรอลคือสารประกอบไขมันชนิดหนึ่งพบได้ทั้งในสัตว์และมนุษย์ มีทั้งที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นเองจากตับและจากการกินอาหารทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ในร่างกายและเป็นสารตั้งต้นฮอร์โมนบางชนิดที่จำเป็น เช่น ฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิง ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในเพศชาย และน้ำดีสำหรับย่อยอาหารที่ลำไส้เล็ก
- เห็นไหมละว่าร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลนัก ทีนี้คอเลสเตอรอลจะเคลื่อนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อย่างไร ก็ด้วยการไปกับกระแสเลือดนั่นเอง แต่คอเลสเตอรอลอย่างเดียวไม่สามารถไปกับเลือดได้เพราะมันมีส่วนที่เป็นไขมันเยอะและไขมันก็ไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นคอเลสเตอรอลจึงต้องเกาะไปกับสิ่งที่เรียกว่า "ไลโพโปรตีน"
- ไลโพโปรตีนเป็นสารประกอบของโปรตีนผสมไขมัน ทำหน้าที่เป็นพาหนะลำเลียงคอเลสเตอรอล โดยมีตัวที่สำคัญคือ LDL คอเลสเตอรอล ไขมันที่มีความหนาแน่นต่ำ และ HDL คอเลสเตอรอล ไขมันที่มีความหนาแน่นสูง LDL คอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่ทำให้หลอดเลือดแข็งได้ แต่ทำหน้าที่ลำเลียงคอเลสเตอรอลทั้งหลายออกจากตับเข้าสู่กระแสเลือดในร่างกาย HDL คอเลสเตอรอล เป็นไขมันที่มีประโยชน์ทำหน้าที่จับไขมันทั่วร่างกายลำเลียงคืนไปให้ตับผลิตออกมาเป็นน้ำดี
- ความสำคัญอยู่ตรงนี้แหละ คือหากเรามี LDL มากเกินไปและมี HDL น้อยไป ก็จะเหลือคอเลสเตอรอลตกค้างในกระแสเลือดและสะสมเป็นตุ่มเกาะอยู่ตามผนังของหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดแข็ง เกิดภาวะหลอดเลือดตีบนานเข้าก็จะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดอุดตัน และส่งผลต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจขาดเลือด ไตวาย อัมพฤต,อัมพาตนั่นเอง
แล้วอย่างนี้จะกินไขมันดีไหมเนี่ย?
- ความจริงก็คือไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย เป็นแหล่งพลังงาน นอกเหนือไปจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ควบคุมอุณหภูมิของร่างกายให้คงที่ ช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ ดี อีและเค (ADEK) เป็นส่วนประกอบของอวัยวะบางอย่างในร่างกาย เช่น เส้นประสาทและสมอง แต่เมื่อใดที่เรากินไขมันมากเกินความจำเป็น หรือเลือกกินไขมันกลุ่มที่ให้โทษต่อร่างกาย ไขมันนั้นก็อาจจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตามมาได้
- ไขมันมีหลายประเภททั้งแบบที่ดีมากและเลวร้ายมาก ดังนั้นหากเรารู้จักเลือกบริโภคไขมันที่เป็นประโยชน์และเลี่ยงไขมันที่ให้โทษต่อร่างกายเราก็จะสามารถกินอาหารที่มีไขมัน ได้อย่างสบายใจขึ้น
คุณได้สะสม 0 แต้มกิจกรรม [ เริ่มสะสมใหม่ ]
สำหรับคอร์สโรคหัวใจ สะสมครบ 13 แต้ม เพื่อรับประกาศนียบัตรหลักสูตร NCDs School รู้เรื่องโรคหัวใจ จากมูลนิธิหมอชาวบ้าน
กติกา
- ทำกิจกรรมท้ายบทเรียน ถ้าทำถูกกิจกรรมใดจะได้คะแนน 1 แต้ม (ทำถูกข้อเดิมไม่ได้คะแนนเพิ่ม)
- คะแนนจะถูกลบเมื่อท่านปิดหน้าต่างบราวเซอร์ หากต้องการสะสมเพื่อให้ได้ประกาศนียบัตร กรุณาทำให้เสร็จในการเรียนครั้งเดียว
- คะแนนที่สะสมเป็นของคอมหรือมือถือเครื่องนั้นๆ ผู้สะสมคนเดิมหากเปลี่ยนเครื่องจะต้องเริ่มสะสมใหม่